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Tomaten Vorteile

Dec 08, 2017

Gesundheitliche Vorteile

Tomaten sind ein Schatz des Reichtums, wenn es um ihre antioxidativen Vorteile geht. In Bezug auf konventionelle Antioxidantien, Tomaten bieten eine hervorragende Menge an Vitamin C und Beta-Carotin; eine sehr gute Menge des mineralischen Mangans; und eine gute Menge an Vitamin E.

 

1. Kardiovaskuläre Unterstützung

Ein verringertes Risiko von Herzerkrankungen ist ein Bereich von Gesundheitsvorteilen, in dem Tomaten wirklich ausgezeichnet sind. Es gibt zwei grundlegende Forschungslinien, die Tomaten immer wieder mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung gebracht haben. Die erste Forschungslinie umfasst die Unterstützung durch Antioxidantien und die zweite Forschungslinie umfasst die Regulierung von Fetten im Blutkreislauf.

 

Kein Körpersystem hat einen größeren Bedarf an antioxidativen Schutz als das Herz-Kreislauf-System. Das Herz und der Blutkreislauf sind dafür verantwortlich, dass Sauerstoff durch die Lunge eingeatmet wird und im Körper zirkuliert. Um diesen Sauerstoff in Schach zu halten, sind Antioxidantien in einem ausreichenden Vorrat erforderlich. Es ist erwähnenswert, dass konventionelle Vitamin-Antioxidantien wie Vitamin E und Vitamin C manchmal in Tomaten wegen ihrer einzigartigen Phytonährstoffzusammensetzung übersehen werden. Doch Vitamin E und Vitamin C liefern wichtige antioxidative Unterstützung im Herz-Kreislauf-System und sind ein wichtiger Teil des Beitrags, den Tomaten zu unserer Herzgesundheit leisten. Es ist jedoch das Carotinoid Lycopin, das als das wichtigste antioxidative und herzunterstützende Nahrungsmittel der Tomaten die meiste Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat. Lycopin (und eine verwandte Gruppe von Nährstoffen) hat die Fähigkeit, das Risiko einer Lipidperoxidation im Blutkreislauf zu senken. Lipidperoxidation ist ein Prozess, bei dem Fette, die sich in den Membranen von Zellen befinden, die den Blutstrom auskleiden, oder Fette, die im Blut herumgetragen werden, durch Sauerstoff beschädigt werden. Dieser Schaden kann repariert werden, wenn er auf überschaubarem Niveau gehalten wird.

 

Die zweite Forschungslinie, die Tomaten mit Herzgesundheit verbindet, betrifft die Regulierung von Fetten im Blut. Die Aufnahme von Tomaten, der Verzehr von Tomatenextrakten und die Ergänzung mit Tomaten-Phytonährstoffen (wie Lycopen) haben gezeigt, dass sie das Profil von Fetten in unserem Blutkreislauf verbessern. Insbesondere hat sich gezeigt, dass die Aufnahme von Tomaten zu einem verringerten Gesamtcholesterin, einem verringerten LDL-Cholesterin und verringerten Triglyceridspiegeln führt. Es wurde auch gezeigt, dass es die Ansammlung von Cholesterinmolekülen in Makrophagenzellen verringert. (Makrophagenzellen sind eine Art weißer Blutkörperchen, die in Aktion treten, wenn oxidativer Stress im Blutkreislauf zu hoch wird, und die Aktivität von Makrophagen - einschließlich ihrer Akkumulation von Cholesterin - ist eine Voraussetzung für die Entwicklung von Atherosklerose.) Viele Phytonährstoffe in Tomaten sind wahrscheinlich an der Verbesserung unserer Blutfettwerte beteiligt. Zwei wenig bekannte Phytonährstoffe - einer namens Esculeosid A und der andere 9-Oxo-Octadecadiensäure genannt - werden derzeit von Forschern als Tomaten-Phytonährstoffe untersucht, die besonders wichtig für die Regulierung des Blutfetts sind.

 

Ein weiteres Gebiet von zunehmendem Interesse an Tomaten und Herzgesundheit sind Blutkörperchen, die Plättchen genannt werden. Das übermäßige Zusammenklumpen von Blutplättchenzellen kann zu Problemen für unseren Blutstrom im Hinblick auf Blockierung und unerwünschte Gerinnung führen, und die Verhinderung dieses übermäßigen Klumpens ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit. Es wurde gezeigt, dass zahlreiche Phytonährstoffe in Tomaten helfen, eine übermäßige Verklumpung unserer Blutplättchenzellen zu verhindern. (Diese Fähigkeit wird üblicherweise als "antiaggregatorischer Effekt" bezeichnet.) In Kombination mit den anderen oben beschriebenen Vorteilen für den Herzmuskel bringt diese thrombozytenregulierende Wirkung der Tomaten sie in eine einzigartige Position, um unsere kardiovaskuläre Gesundheit zu optimieren.

 

2. Unterstützt die Knochengesundheit

Die Knochengesundheit ist ein weiterer Bereich von wachsendem Interesse in der Tomatenforschung. Interessanterweise beinhaltet der Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Tomaten und der Gesundheit der Knochen eine reichhaltige Versorgung mit Antioxidantien in Tomaten. Wir denken nicht immer über antioxidativen Schutz als wichtig für die Gesundheit der Knochen, aber es ist; und Tomatenlycopin (und andere Tomatenantioxidantien) können in diesem Bereich eine besondere Rolle spielen. In einer aktuellen Studie wurden Tomaten und andere Nahrungsquellen von Lycopen für einen Zeitraum von 4 Wochen aus den Diäten von postmenopausalen Frauen entfernt, um zu sehen, welchen Effekt Lycopin-Restriktion auf die Knochengesundheit haben würde. Am Ende der 4 Wochen zeigten Frauen in der Studie Anzeichen von oxidativem Stress in ihren Knochen und unerwünschte Veränderungen in ihrem Knochengewebe. Wir erwarten Folgestudien in diesem Bereich, die hoffentlich genau bestimmen werden, welche Mengen an Tomatenaufnahme am besten zum Schutz des Knochengewebes beitragen.

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3. Anti-Krebs-Vorteile

Obwohl nicht für alle Krebsarten gut erforscht, haben Tomaten wiederholt gezeigt, dass sie uns Anti-Krebs-Vorteile bieten. Die Erfolgsbilanz für Tomaten als krebsschützende Lebensmittel sollte nicht überraschen, da es eine große Menge an Forschung über Tomaten Antioxidantien und eine begrenzte, aber immer noch wichtige Menge an Forschung über entzündungshemmende Tomaten-Nährstoffe gibt. Das Risiko für viele Krebsarten beginnt mit chronischem oxidativem Stress und chronischer unerwünschter Entzündung. Aus diesem Grund sind Nahrungsmittel, die uns mit starker antioxidativer und entzündungshemmender Unterstützung versorgen, oft Lebensmittel, die krebspräventive Eigenschaften aufweisen.

 

Prostatakrebs ist bei weitem die am besten erforschte Art von Krebs in Bezug auf die Aufnahme von Tomaten. Das Urteil der Jury ist eindeutig: Tomaten können definitiv dazu beitragen, das Risiko von Prostatakrebs bei Männern zu senken. Ein wichtiger Nährstoff für Tomaten, der bei der Prävention von Prostatakrebs besondere Aufmerksamkeit erhalten hat, ist Alpha-Tomate. Alpha-Tomatine ist ein Saponin-Phytonährstoff und zeigt die Fähigkeit, metabolische Aktivität bei der Entwicklung von Prostatakrebszellen zu verändern. Es wurde auch gezeigt, dass es den programmierten Zelltod (Apoptose) in Prostatakrebszellen auslöst, die bereits vollständig gebildet wurden. Die Forschung zu Alpha-Tomatin wurde ebenfalls für nicht-kleinzelligem Lungenkrebs mit ähnlichen Ergebnissen durchgeführt.

Zusammen mit Prostatakrebs und nicht-kleinzelligem Lungenkrebs sind Bauchspeicheldrüsenkrebs und Brustkrebs die beiden am besten untersuchten Bereiche, in denen Tomaten und Krebsrisiko eine Rolle spielen. Die Forschung zum Risiko von Tomaten und Brustkrebs hat sich weitgehend auf das Carotinoid Lycopin konzentriert, und es gibt eine ziemlich gut dokumentierte Risikoreduktion für Brustkrebs in Verbindung mit Lycopin-Aufnahme.

 

4. Andere gesundheitliche Vorteile

Obwohl nicht so gründlich erforscht wie diese anderen Bereiche der antioxidativen Unterstützung, kardiovaskuläre Unterstützung und Anti-Krebs-Vorteile, sind mehrere andere gesundheitliche Vorteile Bereiche in Bezug auf Tomaten wichtig zu erwähnen. Diäten, die Tomaten enthalten, wurden in mehreren Studien mit einem verringerten Risiko für einige neurologische Erkrankungen (einschließlich Alzheimer-Krankheit) in Verbindung gebracht. Tomatenhaltige Diäten wurden in einigen Studien auch mit einem reduzierten Risiko für Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.

 

Ernährungsprofil

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffe, für die dieses Nahrungsmittel entweder eine ausgezeichnete, sehr gute oder eine gute Quelle ist (unter der Tabelle finden Sie eine Tabelle, die diese Qualifikationen erklärt). Wenn ein Nährstoff nicht in der Tabelle aufgeführt ist, bedeutet dies nicht unbedingt, dass das Lebensmittel ihn nicht enthält. Es bedeutet lediglich, dass der Nährstoff nicht in ausreichender Menge oder Konzentration zur Verfügung steht, um unsere Bewertungskriterien zu erfüllen. Wenn Sie nun zum Diagramm selbst zurückkehren, können Sie neben dem Nährstoffnamen nach der Nährstoffmenge suchen, die er anbietet, dem Prozent-Tageswert (DV%), den diese Menge darstellt, der Nährstoffdichte, die wir für dieses Lebensmittel und Nährstoff berechnet haben und die Bewertung, die wir in unserem Bewertungssystem festgelegt haben. Für die meisten unserer Nährstoffbewertungen haben wir die staatlichen Standards für die Lebensmittelkennzeichnung übernommen, die in der US-amerikanischen Food and Drug Administration zu finden sind.